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五花八門義大利麵熱門好書狂銷

博客來飲食-食譜分類新書推薦

日本亞馬遜網站讀者4.5顆星好評！
107道無國界創意義大利料理，激發味蕾無限好滋味！

　　義大利麵的餐廳這麼多，每家的口味、種類都差不多，還能有什麼新變化？下班回到家，想自己煮一盤義大利麵，但又怕麻煩，該怎麼做才好呢？朋友來家裡做客，希望有做法簡單、又能端上桌的義大利麵，或是招待外國朋友，想煮出既有在地特色、又別具風味的義大利麵，該怎麼做才好呢？

　　本書作者吉田宏介在當背包客環遊世界30餘國後，累積了多元的國際經驗，最後以義大利麵開發出創意滿分的好味道，不僅依照季節區分食材，更使用東方傳統食材作搭配，或是罐頭、冷凍食品做出的懶人料理，以及融合各國風味的醬料，集結了107道義大利麵食譜，給你最特別的一餐！

本書特色

　　1. 義大利麵的三大經典－番茄紅醬、奶油白醬、辣椒蒜末橄欖油醬
　　從醬汁的材料到做法、是否適合先做起來放以及醬汁可做哪些變化都清楚說明。利用3種醬汁與四季素材做出屬於當季的美味，餐餐豐富鮮美、繽紛多彩。

　　2. 義大利麵與東方素材的美麗邂逅
　　介紹多種東方特色食材與義大麵融合出的新風味，如山藥、昆布、白蘿蔔泥、納豆、泡菜等。透過實際動手做和品嚐新素材的組合，激發老饕們把自己故鄉素材與義大利麵結合的動力。

　　3. 義大利麵的世界地圖
　　您有聽過海南雞飯與義大利麵的組合嗎？吉田主廚把遊歷各國過程中的美食體驗都融入義大利麵中，並選用多種不同的義大利麵，如緞帶麵、貝殼麵等，讓您在家也能跟著義大利麵環遊世界！

　　4. 輕鬆極簡，拌一拌就上桌
　　煮好義大利麵後，用家中的罐頭、冷凍食品、事先配好的奶油醬與配菜，輕鬆拌炒就能上桌，簡單又美味，對於繁忙的現代人來說，真是一大便利。

作者簡介

吉田宏介

　　「青山 Osteria Casa YOSHIDA PASTA PAR 葡萄酒場＆ tapeo 287st」的老闆兼主廚。師承革新法式料理的先驅者．石鍋裕氏，在石鍋裕氏的「QUEEN ALICE」實習，開始了多彩的料理人生。之後到澳洲與夏威夷的餐廳工作，當背包客環遊10個國家，並在環遊世界一週的「世界郵輪(World Cruise)」上擔任歐洲菜主廚，走過30餘國，累積了珍貴的多元經驗。最後於沖繩的飯店擔任料理長，2009年獨立開業。現在除了青山本店外，在新橋也開了「吉 Fresh Pasta stand」。以引以為傲的現□麵條為主軸，獨創的料裡展現出無國界的寬廣視野，充滿濃濃的異國氛圍，是雜誌與電視爭相報導的人氣名店。