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咖哩教科書好書在博客來
網友評鑑4.5顆星
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博客來飲食-食譜分類優質好書
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內容簡介 咖哩，永遠是高人氣的美食之一，但是你知道嗎？看似簡單的咖哩其實隱藏著天大的學問喔！日本知名的咖哩專家──水野仁輔廚師，將數十年來的研究成果凝聚成冊，全面剖析長年不透明的咖哩世界，為我們掀開咖哩的神秘面紗！本書詳細介紹辛香料、咖哩粉、咖哩塊及咖哩醬等咖哩原料，並獨家公開水野廚師獨創的「咖哩的黃金準則」及「咖哩系統學」，甚至還大膽地將咖哩與法式料理結合，用法式烹調手法，使咖哩的美味程度UP！決定好今晚要做什麼咖哩了嗎？會做咖哩不稀奇，重點是要做得好吃才行！
本書特色
咖哩的科學法則
各國咖哩獨家揭秘：日式、歐式、泰式、印度咖哩的秘傳料理法則詳盡公開
黃金準則完全公開：融匯十年經驗，研發通用於所有的咖哩的技巧完全揭露
美味系統學不藏私：將材料加加減減、套用特定的公式，輕鬆做出完美咖哩
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